Nyugodtan állíthatjuk, hogy a cékla a világ egyik legegészségesebb zöldsége. Ebből a rendkívül egészséges zöldségből kiváló lé facsarható és jó ízű leves is készülhet.

A céklában rengeteg egészséges tápanyag van, így gyakran használják olyan betegségek enyhítésére, mint például a vérszegénység. A cékla magas vastartalommal rendelkezik, szóval ez egy hasznos étel lehet ha éppen menstruál.

Bevezetés a cékla törtélnemébe

A céklát évszázadok óta használják számos különböző egészségügyi problémák megoldására. Mint sok más növényt, először a Rómaiak kezdték el termeszteni a céklát is sok ezer évvel ezelőtt, miután rájöttek hatékony egészségügyi hatásaira.

A cékla varázsa ás hatása az emberi szervezetre divatos menüket és recepteket eredményezett mindenütt a világon a 19. századtól kezdve. A finom, de jellegzetes íze és a tápláltsági állapota miatt mára már közkedvelt zöldségé vált. Mivel elég magas cukortartalma, a cékla nagyon finom nyersen fogyasztva, de rendszerint inkább főtt ételekben vagy savanyítva fogyasztjuk.

Ma, a vezető kereskedelmi gyártók közé tartozik az USA, Oroszország, Franciaország, Lengyelország és Németország is.

A cékla egészségügyi hatásai

Mint azt már elmondtuk, ez a szuper zöldség tele van vassal, és az egyik legmagasabb vastartalma van a fokhagyma után.

Amikor a jódtartalomra kerül a sor, ez a zöldség a második a kelkáposzta után. A céklák olyan tápanyagokat is tartalmaznak, amelyek fokozzák az anyagcserét is. Képesek a szervezetnek erős antioxidánsokat adni, amelyek nagyon gyakoriak a vörös céklában.

A cékláról azt is érdemes tudni, hogy tele van B-vitaminnal, amely hozzájárul a hajszálerek falának erősítésében. Az ásványi-anyag tartalma is kitűnő, a kálium és a foszfát védelmezi a szívet, a magnézium, a vas és a foszfor pedig erősítik a csontokat.

A cékla nagy mennyiségű kobaltot is tartalmaz, ami azt jelenti, hogy támogatja a B12-vitamin kialakulását, amely vitamint a bélflóra termeli. A vörösvértestek kialakulása lehetetlen lenne a folsav és a B12-vitamin nélkül, tehát a cékla fogyasztása mindenképp kifizetődő.

A szakértők szerint minden nap fogyasztani kell céklát, hogy megfiatalítsuk testünket. A céklában levő gazdag folsav elősegíti az új sejtek kialakulását, és arra is lehet használni, hogy megtisztítsuk testünket a méreganyagoktól.

Sokan úgy gondolják, hogy a céklával gátolni lehet a rák kialakulását is, hiszen a növény pigmentje (betacyanin) adja a cékla gazdag, lila-bíbor színét; ez egy erős szer, ami számos kutató szerint, elnyomja bizonyos ráktípusok fejlődését, tehát ha eddig nem fogyasztott céklát, akkor itt az idő, hogy elkezdje!

100 g nyers cékla az alábbi mutatókkal rendelkezik:

• 43 kalória
• 2 g fehérje
• 0 g zsír
• 10 g szénhidrát
• 3 g rost

Céklás recept javaslatok

A jó minőségű, friss cékla kiválóan alkalmas a fogyasztásra bármilyen formában. A zöldség legyen friss megjelenésű és semmi jelét ne mutassa a romlásnak. A cékla legyen szilárd, sima, és élénk piros-lila színű, nem puha, ráncos vagy matt színű, akkor a legalkalmasabb a fogyasztás szempontjából.

Cékla chips – egy igazi csemege az egész család számára, ráadásul könnyedén elkészíthető és nagyon egészséges is.

Céklasaláta – almás, hagymás céklasaláta párolva.

Céklacsíkok télire – könnyű és egyszerű módja a cékla hosszan tartó tárolásának